إقبال متزايد على البقوليات في بريطانيا مع ارتفاع أسعار اللحوم

تشهد بريطانيا تحولاً لافتاً في عادات استهلاك الغذاء، مع توجه متزايد نحو البقوليات ومشتقات الصويا كبديل اقتصادي وصحي للحوم.وأظهر تحليل جديد ارتفاع مبيعات البقوليات ومشتقات الصويا بنسبة 7.3% خلال النصف الأول من 2026 مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، مدفوعة خصوصاً بارتفاع مبيعات العدس المجفف منخفض التكلفة بنسبة 23%.كما ارتفعت مبيعات الفاصولياء البيضاء المعلبة والمعبأة بنسبة 30.3%، في وقت يتجه فيه المستهلكون إلى الفاصولياء والعدس والتوفو، بالتزامن مع تقليص شراء اللحوم وبدائل اللحوم النباتية المصنعة.وفي المقابل، تراجعت مبيعات اللحوم بنسبة 1.8%، بينما انخفضت مبيعات بدائل اللحوم النباتية بنسبة 4.3%، ما يعكس تحول المستهلكين نحو مصادر بروتين نباتية أبسط وأغنى بالألياف وأقل تكلفة.ويأتي هذا الاتجاه في ظل حملة بريطانية تهدف إلى مضاعفة استهلاك البقوليات بحلول 2028، باعتبارها خياراً يجمع بين الفوائد الصحية والاقتصادية والبيئية.