حقق قطاع إنتاج بيض الاستهلاك بالمغرب تطوراً ملحوظاً خلال السنوات الـ27 الماضية، بعدما بلغ الإنتاج الوطني حوالي 7.1 مليارات بيضة سنوياً، بمعدل استهلاك يناهز 191 بيضة للفرد الواحد في السنة، وفق معطيات قدمها خالد الزعيم، رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك بالمغرب.وأوضح الزعيم أن هذا التطور يعكس المجهودات التي بذلها المنتجون المغاربة على مدى سنوات، والتي مكنت المملكة من تحقيق الاكتفاء الذاتي من هذه المادة الغذائية الأساسية، مع تسجيل فائض في الإنتاج يسمح بتوجيه كميات منه نحو التصدير إلى عدد من الدول الإفريقية ودول الشرق الأوسط.وأشار المتحدث إلى أن البيض المغربي أصبح يتمتع بمستويات مهمة من الجودة والقيمة الغذائية، بالنظر إلى احتوائه على البروتينات ذات الأصل الحيواني، فضلاً عن مجموعة من الفيتامينات الأساسية، من بينها الفيتامينات A وB وD، ما يجعله من المواد الغذائية المهمة في النظام الغذائي لمختلف الفئات الاجتماعية.وأكد رئيس الجمعية أن المكانة التي يحتلها البيض ضمن الاستهلاك اليومي للأسر المغربية تجعل أي تغير في أسعاره أو تراجع في حجم عرضه محط اهتمام واسع لدى المستهلكين، مشدداً على أن المنتجين يواصلون جهودهم لضمان تموين السوق الوطنية بكميات كافية، مع الحفاظ على جودة المنتوج واستقرار الأسعار.وبخصوص موجة ارتفاع أسعار المواد الاستهلاكية، أقر الزعيم بأن الغلاء طال عدداً من المنتجات المعروضة في الأسواق الوطنية، لكنه اعتبر أن البيض لا يزال ضمن المواد الغذائية التي تحافظ على إمكانية اقتنائها من طرف مختلف شرائح المجتمع، مقارنة بمنتجات استهلاكية أخرى.وفي المقابل، أوضح أن إنتاج البيض يظل مرتبطاً باستيراد عدد من المواد الأولية من الخارج، غير أن تطور أساليب الإنتاج وتحسن جودة الاشتغال داخل الضيعات المغربية ساهما، بحسبه، في الحفاظ على وفرة المنتوج وتوفيره بأسعار وصفها بالمناسبة.ويعكس تطور هذا القطاع أهمية الإنتاج الوطني في ضمان الأمن الغذائي، خاصة بالنسبة للمواد الأساسية ذات الاستهلاك الواسع، كما يبرز التحديات المرتبطة بتقلبات أسعار المواد الأولية المستوردة والحفاظ على توازن العرض والأسعار داخل السوق المغربية.
إنتاج البيض بالمغرب يبلغ 7.1 مليارات بيضة سنوياً والاستهلاك يصل إلى 191 بيضة للفرد
