حذر البروفيسور ألكسندر سرياكوف، المتخصص في الأورام وأمراض الدم والعلاج الإشعاعي، من مجموعة من العادات الغذائية التي قد ترفع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، مؤكدا أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة يعد من أبرز العوامل المرتبطة بهذا المرض.
وأوضح أن سرطان القولون والمستقيم ينشأ في الأمعاء الغليظة أو المستقيم، ويصنف ضمن أكثر أنواع السرطان انتشارا على المستوى العالمي، حيث يحتل المرتبة الثالثة من حيث عدد الإصابات الجديدة.
وأشار المتخصص إلى أن النظام الغذائي يؤدي دورا مهما في التأثير على احتمالات الإصابة، خصوصا عند الاعتماد بشكل متكرر على اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، مقابل انخفاض استهلاك الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.
وفي هذا السياق، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، اللحوم الحمراء ضمن المجموعة الثانية «2A»، باعتبارها من المواد المحتمل تسببها في السرطان لدى البشر.
وتشير تقديرات الوكالة إلى أن تناول 100 غرام من اللحوم الحمراء يوميا يرتبط بارتفاع نسبي في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تقارب 17 في المائة.
أما اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحوم المعالجة بالتمليح أو التدخين أو المواد الحافظة، فقد صنفتها الوكالة ضمن المجموعة الأولى من العوامل المسرطنة، استنادا إلى وجود أدلة علمية كافية على ارتباط استهلاكها بسرطان القولون والمستقيم.
وتظهر المعطيات العلمية أن تناول 50 غراما من اللحوم المصنعة يوميا يرتبط بزيادة نسبية في خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان بنحو 18 في المائة.
ولا تعني هذه النسب أن الشخص الذي يتناول هذه الكميات سيصاب بالضرورة بالمرض، وإنما تشير إلى ارتفاع مستوى الخطر مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون كميات أقل.
كما نبه سرياكوف إلى أن الإفراط في تناول اللحوم المطهية بدرجات حرارة مرتفعة، خاصة عند الشواء المباشر على النار أو القلي الشديد، قد يؤدي إلى تشكل مركبات كيميائية ضارة، من بينها الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
وتشير الأبحاث إلى أن بعض هذه المركبات قد تمتلك خصائص مسرطنة، غير أن حجم تأثيرها الفعلي على خطر الإصابة لدى الإنسان يظل مرتبطا بعوامل متعددة، من بينها طريقة الطهي ودرجة الحرارة وتكرار الاستهلاك.
وشدد المتخصص على أن كمية اللحوم المستهلكة وتكرار تناولها يمثلان عاملين مهمين، موضحا أن الاستهلاك العرضي يختلف عن الاعتماد اليومي المكثف على اللحوم، خصوصا المصنعة منها.
وفي المقابل، ينصح المختصون بتعزيز استهلاك الأغذية الغنية بالألياف، مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، لما لها من دور في دعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
كما يوصون بتنويع مصادر البروتين، من خلال إدراج البقوليات والأسماك ومصادر البروتين النباتي ضمن الوجبات الغذائية، مع الحد من استهلاك اللحوم المصنعة وتقليل الكميات المفرطة من اللحوم الحمراء.
وتشمل الإجراءات الوقائية أيضا ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين والحد من استهلاك الكحول، إلى جانب الالتزام بفحوصات الكشف المبكر حسب العمر وعوامل الخطورة.
ويؤكد الأطباء أن سرطان القولون والمستقيم يرتبط بمجموعة من العوامل الغذائية والوراثية والبيئية، ولا يمكن إرجاع الإصابة به إلى نوع واحد من الأطعمة.
وتعيد هذه التحذيرات التأكيد على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن، وتقليل الاعتماد على الأطعمة المصنعة، باعتبار ذلك جزءا من الإجراءات التي قد تساعد على خفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والحفاظ على الصحة العامة.
