كشفت دراسة حديثة عن وجود ارتباط بين الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، من بينها السرطان والسكري وأمراض القلب، إلى جانب زيادة احتمالات الوفاة المبكرة.
وأظهرت نتائج الدراسة أن تناول كل 100 غرام إضافية يوميًا من هذه الأطعمة يرتبط بزيادة خطر التعرض لأزمة قلبية كبرى بنسبة 14 في المائة، وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 4 في المائة، فضلا عن زيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 3 في المائة.
وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة مجموعة واسعة من المنتجات المتداولة بشكل يومي، مثل رقائق البطاطا، والبسكويت، والحلويات، وحبوب الإفطار، والخبز المقطع، إلى جانب الوجبات الجاهزة.
وتعيد هذه النتائج تسليط الضوء على التأثير المحتمل للنمط الغذائي القائم على المنتجات الصناعية عالية المعالجة، في وقت تتزايد فيه الدعوات إلى الاعتماد بشكل أكبر على الأغذية الطازجة والأقل معالجة ضمن النظام الغذائي اليومي.
